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Abzugshaube

Die Abzugshaube wurde in den 40. Jahren in USA als Küchengerät erfunden. Die Firma “Vent-A-Hood” erfand es damals für den Hausgebrauch und ist jetzt im Hotel und Gastronomie nicht mehr wegzudenken.

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Kaffeemaschine

Die Kaffeemaschine ist aus heutiger Sicht nicht mehr weg zu denken. Durch die Vielzahl an verschiedenen Kaffeesorten und Kaffeekreationen, ist das Universal-Gerät nicht zu ersetzen.

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Bäckereibedarf

Im Allgemeinen ist die Bäckerei dadurch gekennzeichnet, dass diese Backwaren wie: Brötchen, Brot und/oder Kuchen herstellt.

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Kantine

Wurden die Kantinen früher hauptsächlich in Kasernen und Krankenhäusern eingesetzt, kamen diese in den letzten Jahren vor allem bei größeren Betrieben in Mode. Nicht selten arbeitet in so mancher Kantine sogar ein drei oder vier Sterne Koch.

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Essbesteck

Essbesteck wird schon seit Jahrhunderten verwendet. Während es früher allerdings oftmals als Werkzeug bezeichnet wurde, welches speziell zur Nahrungsaufnahme dient, hat sich heute in nahezu allen westlichen Kulturen das Essbesteck als Nutzgegenstand zum „vernünftigen“ Essen entwickelt.

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Gabel

Bei einer Gabel handelt es sich um ein Werkzeug, welches in der Regel aus drei oder vier Zinken besteht. Die Gabel dient, je nach verwendeter Art, entweder zum Aufnehmen und Wenden von Braten (Fleischgabel) oder zum Essen selbst.

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Fischgabel

Neben der Fischgabel gibt es noch weitere spezielle Bestecke, welche für die Zubereitung und den Verzehr von Fisch geeignet sind. Prinzipiell besteht die Fischgabel aus einer flacheren und breiteren Giebel als die normale Menügabel. Das Fischmesser ist nicht scharf, sondern stumpf und dient lediglich als Schieber (auf die Gabel schieben).

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Löffel

Der Löffel, welcher aus zwei Teilen besteht, fasst in der Löffelschale die Flüssigkeit auf. Über den Stiel kann man den Löffel vom Essen zum Mund bewegen, ohne das dabei das Essen herausläuft.

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Messer

Im Gegensatz zum Löffel, welcher zur Nahrungszufuhr dient, ist das Messer allerdings nicht nur zur Nahrungsaufnahme gedacht, sondern um Essen in mundgerechte Stücke zu schneiden (zerkleinern).

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Basiswissen Wein

Wein ist in der europäischen Kultur fest verwurzelt. Bereits die alten Griechen und Römer betrieben Weinbau und trugen ganz wesentlich dazu bei, dass sich das Weinbauwissen und die Weinkultur in ganz Europa ausgebreitet haben.

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